IU servicerer faglige udvalg og uddannelsesudvalg i at fastlægge fagligt indhold, varighed, struktur og mål på erhvervs- og efteruddannelser i industrien.

Sekretariatet servicerer en række udvalg inden for det pædagogiske område, social- og sundhedsområdet samt det kostfaglige område.

Det Faglige Fællesudvalg for bager- og konditorfagene, eller i daglig tale, DFFU.

SUS servicerer en række uddannelsesudvalg og referencegrupper, der er sammensat af lige mange repræsentanter for arbejdsgivere og fagforbund – såkaldte “paritetiske” udvalg.

TUR servicerer det faglige udvalg for transporterhvervets uddannelser via en række brancheudvalg.

Uddannelsesnævnet servicerer de faglige udvalg for en række erhvervs- og arbejdsmarkedsuddannelser i industrien.

Slagterfagets Fællesudvalg har i samarbejde med parterne og erhvervsskolerne tilpasset og udviklet deres uddannelser med fokus på tværfaglighed og helhed.